金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌是一种重要的人兽共患病原菌，隶属于葡萄球菌属，一种寄生于宿主体表的条件致病菌，食品中的重要微生物检测指标，能够造成食品污染、引起细菌性食物中毒，在冷冻食品、动物性食品和蔬菜制品、粮食制品等食品中常有检出。
根据GB.10-《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第一法定性检验和第二法平板计数法进行实验操作。其中定性检验的主要步骤有检样处理、增菌、分离、镜检、肠毒素检验等，定量实验主要步骤有：检样处理、接种、培养、计数和确认试验等，常规的计数培养方法时间需要48h左右。
卫生部于年12月21日实施的《速冻面米制品食品安全国家标准》，将金黄色葡萄球菌检测由定性转向定量，规定每批产品抽检5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量在至0个之间。
金黄色葡萄球菌污染食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。金黄色葡萄球菌为侵袭性细菌，进入人体能产生毒素，对肠道破坏性大，所以金黄色葡萄球菌肠炎起病急，中毒症状严重，主要表现为呕吐、发热、腹泻。呕吐常在发热前出现，发热很高。
医院里最常见的金黄色葡萄球菌引发的感染是局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心脏内膜炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染，严重危害人类健康。
金黄色葡萄球菌的危害：
一、金黄色葡萄球菌感染之后容易导致食物中毒，伴随着会出现一些恶心、呕吐、晕眩、甚至是休克的症状，这种食物中毒最容易出现在夏季，夏季气候炎热、雨水多，很容导致食物变质，引起食物中毒。
二、金黄色葡萄球菌感染会导致白细胞和巨噬细胞被破坏，出现白细胞缺乏，免疫系统就会下降，出现免疫病、再生障碍性贫血等症状。
三、金黄色葡萄球菌感染会导致人体出现局部溃烂化脓的现象，这种化脓如果不及时就医就会使得化脓伤口继续扩散，导致全身皮肤溃烂，身体出现严重的炎症。
四、金黄色葡萄球菌感染会导致脑膜炎的发作这种金黄色葡萄球菌感染就是进化后的超级细菌感染，因为金黄色葡萄球菌入侵大脑，导致脑膜发炎，通常会伴随着头疼、发热、全身不适、恶心、呕吐、晕眩甚至是休克，所以一定出现这些症状及时就医才是正确的方法。
五、除此之外，金黄色葡萄球菌感染还能导致皮肤软组织感染、败血症、心内膜炎、肺炎、肠炎、骨髓炎及中毒性休克综合征等。
治疗方法：
1.治疗金黄色葡萄球菌使用的药物非常的多，在临床上面，我们经常的会使用到黄霉素井冈霉素，还有万古霉素都是能够帮助治疗的。我们感染到了金黄色葡萄球菌以后一定要注意，不要用手去抓患病的部位。
2.感染到金黄色葡萄球菌以后，等到症状完全消失以后也要注意，最好是要防止接触金黄色葡萄球菌污染食品。金黄色葡萄球菌对热和干燥抵抗力是比较强，所以东西一定要煮沸，才能够彻底的杀死。
3.黄色葡萄球菌可以通过污染食品进行传播。品加工的过程当中，可能还会产生肠毒素，引起食物中毒。而且运输过程受到污染，或者是其他的一些原因，都有可能造成黄色葡萄球菌传播。
4.对于耐药的金黄色葡萄球菌，可以选择青霉素或者是，大环内酯类，抗生素进行治疗，建议做一下药敏试验，根据药敏试验才好针对性选择抗生素。
1.金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属（Staphylococcus），有“嗜肉菌"的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染。而对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量，卫生部于年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》，允许金葡菌限量存在。
2.金黄色葡萄球菌是人类的一种重要的病原菌，这种细菌又被我们，长长的应用在很多的速冻食品当中。很多的时候，金黄色葡萄球菌给我们生活带来的影响还是比较大的，但是有的时候，有些金黄色葡萄球菌可能还会引起患者出现疾病。
3.金黄色葡萄球菌一般是由操作人员手上细菌比如手上伤口，化脓之类的病菌混入到食品中。一个注意卫生，注意洗手消毒，另外食品在包装后经过杀菌处理，比如高温杀菌，辐照杀菌等措施如果是说预防，那么高温烹调食物可以杀死金葡菌。
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