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葡萄球菌产生的肠毒素是一种可溶性蛋白质
据李国华介绍,事发时,部门担心有人为投毒因素为此,部门对南昌市新建、进贤两地的“煌上煌”卤制品进行调查,调查未发现两地“煌上煌”分店在销售过程中存在人为投毒情况部门初步认定,事件原因出在某一批卤制品的卫生安全上
新华社南昌6月25日电(记者李美娟 李兴文)南昌市局副局长李国华24日向记者透露,通过对整个事件的调查,部门初步认定,南昌“6·22”群体性食物中毒基本排除人为投毒因素,问题极有可能出在食品卫生上具体原因有待门的检测结果
葡萄球菌肠毒素中毒后,会引起呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状主要引起中毒的食品有奶、肉、蛋、鱼类及其制品糯米凉糕、凉猪葡萄球菌感染粉、剩饭和米酒等也曾引起过中毒(完)(来源:新华网 )
22日下午6时许,南昌市新建县、进贤县部分地区发生因食用“煌上煌”卤制品群体性食物中毒事件,造成至少159人入院救治事故发生后,南昌市部门立即派出警力保护现场,维持现场秩序同时积极协助有关部门做好中毒患者的抢救工作和对残留食品的封存工作
新华网南昌6月25日电 葡萄球菌广泛分布于自然界,如空气、土壤和水中,其传染源主要是人和动物,如化脓性皮肤病、疮疖、急性呼吸道感染以及口腔、鼻咽炎症等病人,患有乳房炎的乳牛的奶及其制品和带有化脓性感染的屠畜肉尸等
新建县是南昌市此次发生食物中毒的重要地点中毒事件发生后,新建县防疫部门立即对现场进行了监测,并对“煌上煌”店内的剩余食物进行肺炎球菌感染首选取样调查熊金保说,细菌的培植需要72小时才有结果,据检验观察后初步认为,患者有可能是因食用感染了葡萄球菌的食物引起的中毒,明确结论有待进一步调查(完)
葡萄球菌能在12℃-45℃下生长,最适生长温度为37℃:最适生长ph值为7.4,但耐酸性较强,ph值4.5时也能生长;耐热性也较强,加热到80℃,经30分钟方能杀死;在干燥状态下,可生存数月之久
新闻背景:葡萄球菌及中毒症状、污染途径
葡萄球菌食物中毒,是由葡萄球菌在繁殖过程中分泌到菌细胞外的肠毒素引起,故仅摄入葡萄球菌并不会发生中毒引起中毒的原因主要是食品被致病性葡萄球菌污染后,在适宜条件下迅速繁殖,产生了大量肠毒素所致葡萄球菌产生的肠毒素是一种可溶性蛋白质,耐热性强破坏食物中存肺炎双球菌感染在的肠毒素需加热至100℃,并持续2小时故在一般烹调温度下,食物中如有肠毒素存在,仍能引起食物中毒
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