当前位置：肺炎球菌感染 > 疾病危害 > ldquo好看不好惹rdquo >
ldquo好看不好惹rdquo
金黄色葡萄球菌，听起来感觉“很诱人”
在显微镜下观察，它是一种聚集成簇
像葡萄一样的球状细菌
金黄色葡萄球菌是人类一种重要病原菌
金黄色葡萄球菌引起的食品安全事故
金黄色葡萄球菌引起的食物中毒并不罕见。下面是几个典型的案例：
年，美国佛罗里达有一个聚会。人中有31人被感染，症状持续了大约24小时。原因是：聚会所吃的8公斤火腿在烤好之后，用了一个没有充分洗干净的刀来切，切好的火腿片没有及时充分地冷藏，导致了金黄色葡萄球菌大量增殖从而产生了大量的毒素。
年6月底到7月中，日本有人被感染，感染源来自日本当时最大的牛奶生产商雪印乳业。事故原因是生产过程中的卫生条件很差，最关键的两方面是：生产管道不合格，而且长达3周没有清洗消毒；退回的牛奶经过卫生条件不合格的人工操作，加回到产品中重新销售。
年，澳大利亚有一次人参加的公众活动。活动之后，许多人在现场吃饭，结果人出现了恶心、呕吐、胃痉挛的症状，其中多医院治疗。那些饭菜是前一天准备的，第二天热了之后提供给就餐者。根据症状及食物，最可能的原因也是金黄色葡萄球菌感染。
金黄色葡萄球菌是人类一种重要病原菌
金黄色葡萄球菌在自然界中是广泛存在的，人和动物是它们的优良居所。在健康人中，鼻子、喉和手是最适合它们生长的地方。此外，如果有伤口，伤口处也容易大量滋生。而且不管有没有氧气的存在，它们都可以生长。在良好的营养环境中，它们会长成黄色的“菌落”。
在我们所接触的食物中最容易感染金黄色葡萄球菌的有：肉类、禽类、蛋类、水产类、奶制品等等。
如何避免金黄色葡萄球菌感染
美国疾控中心（CDC）提供了如下建议来避免菌黄色葡萄球菌感染。
制备食物之前用肥皂和水充分洗手，尤其是指甲内。
鼻子或者眼睛感染时不要去制备食物。
手或者手腕有伤口时不要制备食物，也不要给其他人端送食物。
保持厨房与就餐区域的清洁卫生。
如果食物要保存2小时以上，要么在60℃以上保温，要么在4℃以下冷藏。
做好的食物装在宽而浅的容器中尽快冷藏。
总结
金黄色葡萄球菌产生的毒素虽然有些可怕，但是通过一些合理的方式也是可以避免类似的食品安全事件发生的。在日常生活中，除了要多注意个人的清洁卫生之外，也要负起责任，通过自己一些力所能及的行为来帮助或者提醒他人来避免此类食品安全事故的发生。
文章来源：搜狐网
图片来源：网络
编辑：季奥冉
如有侵权行为请尽快与我们联系
精彩回顾Review
中国质量万里行产品溯源平台与《中国食品报》在全国政协礼堂签约
中国质量万里行产品溯源平台与茅台集团天朝上品在北京签约
秉承匠心茅台集团天朝上品只为给世界一瓶好酒
中国质量万里行产品溯源平台与茅台集团天朝上品全面深度战略合作
中国质量万里行产品溯源平台拍摄《溯源栖霞苹果百年密码》，首发山东苹果艺术节
“溯源之旅”走进山东栖霞——《溯源栖霞苹果百年密码》
中国质量万里行产品溯源平台携手浙江大学CARD农业品牌研究中心，助推农业品牌进程
中国质量万里行产品溯源平台——专访黄宏将军《从远古问质量》
央视专访：《品牌中国心质量万里行》纪录片
中国橙王褚时健专访收藏家黄宏将军《从远古问质量》预告片
百威啤酒实现全程可溯源，打造食安新样板
共建智能生活生态圈
签约中央电视台《领导者说》栏目
十部门印发《意见》：年基本建成重要产品追溯标准体系
中国质量万里行产品溯源平台发起“甄选中国好产品”活动与海尔智慧厨房共建安全食材服务平台
护航食品安全建立食品追溯体系成为必然
签约认证认可网
办公地点：北京市朝阳区育慧南路3号
客服--
赞赏
