细菌病毒跟着跑英德人这4种肉可千万不要

最近很流行一个段子“听说广东人什么都吃”“孩子也吃吗”“他们有一种饭叫煲仔饭”“除了煲仔饭，广东人还敢吃点别的再恶心点的吗......”“人头饭......”“除了人头他们还敢吃点别的再恶心点的吗......”“老婆饼......”“太残忍了！那没别的人在的时候，他们吃什么？”“食自己”“连自己都吃，能不能不吃人......”“油炸鬼......”人们都说我们广东人什么都吃，天上飞的地上走的，宁愿杀错也不放过！粤菜发源于岭南，明朝和清朝开始，对外开放口岸，广州商市极尽繁荣，饮食业蓬勃兴起。旅居海外的广东华侨把欧美、东南亚的烹调技巧带回家最终形成了集南北风味的独特风格。在国际宴席上，最能拿得出手的，就是粤菜。但是下面这几样东西真的千万不能吃！1、忌吃病死的猪肉猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。 　　病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。2、不要吃豆猪肉豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。3、忌食用高温油炸的咸肉咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。 　　同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。4、不要吃肉疙瘩食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

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