经过南海区疾病预防控制中心的抽检发现

分离培养:将上述稀释液或培养液分别划线血平板和baird-parker平板,置37°c培养24-48小时金黄色葡萄球菌在血平板上呈金黄或白色菌落,大而凸起,表面光滑,周围有溶血圈在baird-parker平板上菌落为圆形,直径2-3mm,颜色灰或黑色,周围有一浑浊带

防止带菌人群对各种食物的污染:定期对生产加工人员进行健康检查,患局部化脓性感染(如疥疮、手指化脓等)、上呼吸道感染(如鼻窦炎、化脓性肺炎、口腔疾病等)的人员要暂时停止其工作或调换岗位

二.流行病学

相关知识

3.金黄色葡萄球菌的控制主要包括:

7.4平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起,直径1-葡萄球菌感染的症状2mm血平板菌落周围形成透明的溶血环金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性,可在10-15%nacl肉汤中生长可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖,产酸不产气甲基红反应阳性,vp反应弱阳性许多菌株可分解精氨酸,水解尿素,还原硝酸盐,液化明胶金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力,对磺胺类药物敏感性低,但对青霉素、红霉素等高度敏感

染色观察:从平板上挑取可疑性菌落进行革兰氏染色,金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性,显微镜下呈葡萄状排列无芽胞、荚膜,直径0.5-1μm

金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到因而,食品受其污染的机会很多近年来,美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位,仅次于大肠杆猪葡萄球菌感染图片菌金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生问题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%,加拿大则更多,占45%,我国每年发生的此类中毒事件也非常多金黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点:

据了解,事故发生后,东方格林幼儿园被要求闭园整顿目前,卫生部门表示,经过仔细检查和消毒,该幼儿园的细菌污染源已被消灭,东方格林幼儿园昨日正式恢复上课而在早些时候,所有在医院治疗以及留院观察的儿童也已出院并回到学校(广州日报)

金黄色葡萄球菌及检验

据了解,从中毒事故发生开始,当地卫生监督所就一直紧追食品中毒的原因,对幼儿园所有剩

金黄色葡萄球菌肠毒素的检测主要有动物试验、血清学试验、免疫荧光试验及酶联免疫吸金葡萄球菌感染治疗附等方法,在此就不一一赘述

2.金黄色葡萄球菌肠毒素检测

一、生物学特性

典型的金黄色葡萄球菌为球型,直径0.8μm左右,显微镜下排列成葡萄串状金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛,大多数无荚膜,革兰氏染色阳性金黄色葡萄球菌营养要求不高,在普通培养基上生长良好,需氧或兼性厌氧,最适生长温度37°c,最适生长ph

应在低温和通风良好的条件下贮藏食物,以防肠毒素形成;在气温高的春夏季,食物置冷藏或通风阴凉地方也不应超过6小时,并且食用前要彻底加热(食品伙伴网)

金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等全身感染金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的鸡葡萄球菌感染毒素和侵袭性酶:a.溶血毒素:外毒素,分α、β、γ、δ四种,能损伤血小板,破坏溶酶体,引起肌体局部缺血和坏死;b.杀白细胞素:可破坏人的白细胞和巨噬细胞;c.血浆凝固酶:当金黄色葡萄球菌侵入人体时,该酶使血液或血浆中的纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固,阻碍吞噬细胞的吞噬作用葡萄球菌形成的感染易局部化与此酶有关;d.脱氧核糖核酸酶:金黄色葡萄球菌产生的脱氧核糖核酸酶能耐受高温,可用来作为依据鉴定金黄色葡萄球菌;e.肠毒素:金黄色葡萄球菌能产生数种引起急性胃肠炎的蛋白质性肠毒素,分为a、b、c、d、e及f五种血清型肠毒素可耐受100°c煮沸30分钟而不被破坏它引起的食物中毒症状是呕吐和腹泻此外,金黄色葡萄球菌还猪葡萄球菌病产生溶表皮素、明胶酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶等

余食品进行查封,并封存了有关商铺仍在出售的怀疑有问题的麦片、香肠经过南海区疾病预防控制中心的抽检发现,有关商铺出售的麦片、香肠并没有出现质量问题但同时,疾控中心在检测这间幼儿园食堂存储的剩余食品以及餐具时,都发现有金黄色葡萄球菌而出现金黄色葡萄球菌污染的原因,可能是幼儿园买了食品回去保管不善或者对餐具清洁不到位所造成

肠毒素形成条件:

对肉制品加工厂,患局部化脓感染的禽、畜尸体应除去病变部位,经高温或其他适当方式处理后进行加工生产

季节分布,多见于春夏季;中毒食品种类多,如奶、肉、蛋、鱼及其制品此外,剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道上呼吸猪葡萄球菌感染图片道感染患者鼻腔带菌率83%,所以人畜化脓性感染部位常成为污染源一般说,金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品:

三.致病性

1)防止金黄色葡萄球菌污染食品

防止金黄色葡萄球菌对奶及其制品的污染:如牛奶厂要定期检查奶牛的乳房,不能挤用患化脓性乳腺炎的牛奶;奶挤出后,要迅速冷至-10℃以下,以防毒素生成、细菌繁殖奶制品要以消毒牛奶为原料,注意低温保存

(记者王鹏)记者昨日从南海区卫生部门获悉,南海黄岐东方格林幼儿园上周五发生的食物中毒事件目前已确认原因,这间幼儿园食堂存储的剩余食品以及餐具上存在的金黄色葡萄球菌是导致本次食物中毒事件的真正元凶

样品处理:无菌取25g或25ml食品样品,放入225ml灭菌生理盐水中均质,制成10-1稀释液

耐热核酸酶眼睛葡萄球菌感染试验:将24小时肉汤培养物沸水浴处理15min,用接种环划线刺种于甲苯胺兰-dna平板,36±1°c培养24小时,在刺种线周围出现淡粉色者为阳性本试验金黄色葡萄球菌为阳性

存放地点,通风不良氧分压低易形成肠毒素;

本报佛山讯

食物种类,含蛋白质丰富,水分多,同时含一定量淀粉的食物,肠毒素易生成

2)防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成

食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染;食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒;熟食制品包装不严,运输过程受到污染;奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时,对肉体其他部位的污染

1.金黄色葡萄球菌的检验

四.检验和控制

存放温度,在37°c内,温度越高,产毒时间越短;

血猪葡萄球菌治疗浆凝固酶试验:吸取0.5ml兔血浆与0.5ml金黄色葡萄球菌肉浸液肉汤24小时培养物充分混匀,置36±1°c培养,每隔半小时观察一次,连续观察6小时,出现凝固,即将小试管倾斜或倒置时,内容物不流动,判为阳性同时做阴阳性对照

增菌培养:将10-1稀释液接入7.5%nacl肉汤或胰蛋白胨肉汤中,37°c培养24小时

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